やまぐちの「安心」「安全」牛肉
 

モーモー畜産だより

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県内で生まれ育った県有種雄牛産子の肥育牛が、食肉卸売市場で高い評価を受けました 《牛肉品評会》

 1月29日(金)、大阪市中央卸売市場南港市場において、「平成21年度牛肉品評会(山口の牛づくり推進事業)」が、黒毛和種25頭の出品により開催されました。 本品評会は、「山口県産素牛」かつ「山口県有種雄牛産子」であることを出品条件とし、高品質な山口県産牛肉をPRすることを目的に、今年度初めて取り組まれたものです。

種雄牛名
頭数
4〜5等級率
(上物率)
枝肉重量
脂肪交雑
(霜降り度)
東平福
11頭
63.6%
464.7kg
6.4
福美美
10頭
70.0%
527.4kg
6.7
全体成績
25頭
64.0%
492.1kg
6.4

※上物率:高品質な枝肉の割合

 山口県産牛肉の肉質向上を図るため、「牛肉品評会」の成績を農家に還元し、畜産農家の飼養管理技術向上を目的として、3月25日(木)山口県セミナーパーク・大研修室において「肥育技術研究会」の開催を予定しています。

 

第34回やまぐち和牛枝肉共励会が開催されました

 2月19日(金)、大阪市中央卸売市場南港市場において、「第34回やまぐち和牛枝肉共励会」が、全農山口県本部主催により、黒毛和種計37頭の出品により開催されました。

 上物率(4〜5級)70%《最高位BMS No.12格付け2頭含む》、歩留A格付け83%と、山口県生産者の肥育技術の高さを改めて示すことが出来ました。


《最優秀賞》
JA山口宇部・前田文男さん出品
安茂勝×北国7の8×八重福  枝肉重量560.0kg A-5(BMS No.12)

《優秀賞》  
JA長門大津・大野健作さん出品
福之国×茂勝×隆桜  枝肉重量458.4kg A-5(BMS No.12)

《優秀賞》
JA長門大津・元永牧場さん出品
福美美×北国7の8×糸光  枝肉重量556.2kg A-5(BMS No.9)

 

 
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