正直やまぐちレシピ:2008年5月24日放送分
フリルレタスの3色巻き

(1人分)
エネルギー …………
81kcal
たんぱく質 …………
9.8g
塩   分 …………
0.4g

(4人分)
・フリルレタス ‥‥‥‥‥‥ 1袋
・青じそ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 6枚
┌鶏ささみ ‥‥‥‥‥‥‥‥ 2本
└酒 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ1
・かにかま ‥‥‥‥‥‥‥‥ 2本
┌卵 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 2個
├砂糖 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 少々
└塩 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 少々
・サラダ油 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 少々
【ごまだれ】

・練りごま ‥‥‥‥‥‥ 大さじ2
・酢 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ2
・砂糖 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ2
・薄口しょうゆ ‥‥‥‥ 小さじ2
・塩 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 少々
【ポン酢たれ】
・ポン酢
【マスタードマヨネーズだれ】
・マヨネーズ ‥‥‥‥‥ 大さじ3
・牛乳 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ1
・マスタード ‥‥‥‥‥‥‥ 適量



[1]

フリルレタスは、塩を少々入れた熱湯にさっとくぐらせ、氷水にとって冷まし、水気をよく切っておく。

[2]

鶏ささみは、酒をふってラップをかけ、電子レンジに4分(500W)かけて冷めたら細かく割いておく。

[3]

卵を砂糖、塩で調味し、薄焼き卵をつくって細く切っておく。

[4] 台の上にラップを広げてフリルレタスを 枚並べ、青じそ、ささみ、かにかま、玉子焼きをのせて、くるくると巻いたものを2本つくる。
[5] 食べやすく切って、器に盛り、好みのたれを添える。