もち入りロールはくさい

●材料4人分
・はくさい‥‥‥‥‥‥‥‥8枚
・干しいたけ‥‥‥‥‥‥‥3枚
・にんじん‥‥‥‥‥‥‥40g
┌豚ひき肉‥‥‥‥‥‥150g
├卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
├パン粉‥‥‥‥‥‥‥大さじ3
├塩‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
└こしょう‥‥‥‥‥‥‥‥少々
・餅‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥8個
・水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4C
・固形スープの素‥‥‥‥‥2個
・ホールトマト‥‥‥‥250g
・塩・こしょう‥‥‥‥‥‥少々
・パセリ

●作り方
(1)はくさいは塩を加えて熱湯でしんなりするまでゆで、ざるに広げてさます。

(2)
干しいたけはもどして薄切りにし、にんじんは千切りにし、これに豚ひき肉と卵、パン粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ8等分にする。

(3)はくさいの水気をふいて広げ(2)のひき肉をおき、さらに餅をのせて包み、ようじで止める。残りも同様にして作る。

(4)平鍋に(3)を並べ水、固形スープの素、ホールトマトを入れて強火にかけ煮立ってきたら火を弱めて10分ほど煮る。塩、こしょうで味を整え、パセリのみじん切りをふる。