ゴマ和え(モロヘイヤ)

(4人分)
・モロヘイヤ ‥ 1束(300g)
・ゴマ ‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ2
・醤油 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ2
・削りカツオ ‥‥‥‥‥‥‥ 少々



[1]

たっぷりの湯に塩一つまみを入れ、モロヘイヤをぬめりが出ない程度にさっとゆで、水にさらして絞る。
[2] ゴマを煎ってよく擦り、醤油と削りカツオを加える。
[3] [1]を4cmくらいに切り、[2]で和える。