白ねぎのサラダ

●材料4人分
・白ねぎ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 2本
・きゅうり ‥‥‥‥‥‥‥‥ 1本
・生わかめ ‥‥‥‥‥‥‥ 40g
・サニーレタス ‥‥‥‥‥‥ 3枚
・トマト ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1個
・しょうがドレッシング
┌おろししょうが ‥‥‥‥ 1片分
├しょうゆ ‥‥ 大さじ1・1/2
├豆板醤 ‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1
├砂糖 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1
├酢 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ2
└ごま油 ‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ2

●作り方
(1)ねぎは5cmの長さに切って縦に切り込みを入れ、芯を取り除いてから繊維に沿って千切りにし水にさらす。

(2)きゅうりは、ななめ輪切りに切り、千切りにする。

(3)生わかめは、熱湯に通し、冷水にさらし水気を切り一口大に切っておく。

(4)サニーレタスは手でちぎり、冷水につけ水気を切っておく。

(5)ドレッシングを作る。

(6)皿にサニーレタスをしき、きゅうり、わかめ、ねぎの順にふわりと広げながら盛りつけ、ドレッシングをかける。