たっぷりおネギと素麺の赤だし

(4人分)
・素麺 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1束
・万能ネギ ‥‥‥‥‥‥‥ 80g
・だし汁 ‥‥‥‥‥‥‥ 4カップ
・赤味噌 ‥‥‥‥‥ 大さじ3〜4
・柚子のスライス ‥‥‥‥‥ 4枚



[1] 素麺は茹でてさっと水洗いする。
[2] 万能ネギは小口切りにし、水にさらしたらざるにあげて水気をきっておく。
[3] 温めただし汁に赤味噌を溶き入れる。
[4] お椀に素麺と万能ネギを入れ、あつあつの[3]の味噌汁をそそぐ。柚子のスライスをあしらう。