花わさび漬

●材料4人分
・花わさび ‥‥‥‥‥‥ 100g
・しょうゆ ‥‥ 大さじ1・1/2
・だし汁 ‥‥‥ 大さじ1・1/2
・酒 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ1

●作り方
(1)しょうゆ、だし汁、酒を一度煮立て冷ます。

(2)花、葉を水洗いし、密閉容器に入れて熱湯(60〜70度)をかけ、1分間ぐらい放置する。
(3)冷水で洗って、あく抜きをする。(3分間くらい)

(4)3〜4cmぐらいに切り、水気をしぼり蓋付き容器に入れて、調味料を入れ保存すると1昼夜で食べられます。